【執筆者】中島大輔（WOOTANG代表）【最終更新日】2026年11月10日
リーフレタスやサニーレタスなどの結球しないレタスは、100均のプラスチック容器とキッチンスポンジで、種からでも苗からでも水だけで育てられます。土を使わないので窓辺やキッチンでも清潔に育てられ、根元や株の中心を残して摘み取れば、1株から3回ほど繰り返し収穫できます。
この記事では、水耕栽培専門店のWOOTANGが、リーフレタス（ガーデンレタスミックス）を種から、サニーレタスを苗から、それぞれ100均グッズのキットで育てた記録をもとに、キットの作り方、養液の作り方、収穫のしかた、室内で育てるコツまでを写真付きで解説します。葉が大きくならない、発芽しないといったよくあるトラブルの対処法もQ&Aでまとめました。
レタスの水耕栽培の基本
水耕栽培に向いているのは、玉にならずに葉が広がるリーフレタスやサニーレタスです。種から育てるか、苗から育てるかで、容器の大きさや管理の仕方が少し変わります。
レタスの水耕栽培の管理早見表
| 項目 | 種から育てる（リーフレタス） | 苗から育てる（サニーレタス） |
|---|---|---|
| 容器 | 500mlのプラスチック容器 | 1000mlのプラスチック容器 |
| スポンジ | 硬い層に約1cm間隔で3〜4本の切り込み | 十字の切り込みに苗を挟む |
| 水の量 | スポンジが常に水に触れる量 | 根の半分が浸かる量 |
| 養液 | 根が出たら（種まきから約3週間）500倍 | 最初から500倍 |
| 足し水 | 3〜4日に1回 | 2〜3日に1回 |
| 養液の全量交換 | 1週間に1回 | 2週間に1回 |
| 最初の収穫 | 種まきから約5週間（草丈約10cm） | 栽培開始から約5週間（草丈約30cm） |
| 収穫のしかた | 根元を約1cm残して切る | 外側の葉から摘み、中心の成長点を残す |
| 収穫の回数 | 約3週間ごとに3回ほど | 約8週間で3回ほど |
種と苗はどちらから始めるのがおすすめか
| 比較項目 | 種から | 苗から |
|---|---|---|
| 始めやすさ | 発芽と間引きの管理が必要 | 土を落としてスポンジに挟むだけ |
| 費用 | 種1袋でたくさん育てられる | 苗を1株ずつ買う |
| 楽しみ方 | 色とりどりのミックス品種も選べる | 早く大きな株に育つ |
はじめての方や、早く確実に収穫したい方は苗から始めるのがおすすめです。種から育てると、発芽から収穫まで成長の過程をすべて楽しめます。
レタスが水耕栽培に向いている理由
- 結球しないので、株を抜かずに少しずつ繰り返し収穫できる
- 成長が早く、約5週間で最初の収穫ができる
- 土を使わないので清潔で、土にわく虫や病気の心配が少ない
- 容器、スポンジ、アルミホイルは100均でそろう
レタスで水耕栽培の楽しさを知ったら、一年中部屋に飾れる水耕栽培の観葉植物も育ててみませんか。レタスは収穫を終えると栽培も終わりますが、観葉植物は同じ水だけの育て方で、季節を問わず長く緑を楽しめます。
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WOOTANGでは、土を使わず水だけで育てられるように仕立てた観葉植物を販売しています。水耕栽培に慣らした株をお届けするので、器に入れて水を注ぐだけで始められ、レタスのように液体肥料の養液を作る必要もありません。土を使わないため虫がわきにくく、キッチンやダイニングにもそのまま飾れます。
リーフレタスを種から水耕栽培する方法
ここからは、色とりどりのリーフレタス（ベビーリーフ）が育つ「ガーデンレタスミックス」の種を、100均グッズのキットで育てた手順と記録を紹介します。
種から育てるときに必要な材料
- リーフレタスの種（今回はガーデンレタスミックスを使用）
- 500mlのプラスチック容器（セリアの「PETジャーボトル550ml」がおすすめ）
- キッチンスポンジ（硬い層とやわらかい層の2層タイプ）
- アルミホイル
- 水耕栽培用の液体肥料（WOOTANGではハイポニカ液肥を使用）
種以外の材料は、100均でそろいます。
【関連記事】水耕栽培は100均グッズで始められる｜野菜とハーブを種と苗から育てる方法
手順1：スポンジに切り込みを入れる
スポンジを容器の口の大きさに合わせて切り、硬い層（緑色の面）に約1cm間隔で3〜4本の線を引いて切り込みを入れます。切るのは硬い層だけにしてください。切り込みを入れたら、スポンジにたっぷり水を吸わせておきます。
手順2：種をまいて容器にセットする
切り込みの上に、種が重ならないように均等にまき、楊枝で切り込みの中へ押し込みます。種がスポンジの中に入っていないと発芽しないので、ていねいに押し込みましょう。容器に水を入れてスポンジをセットし、スポンジが常に水に触れる量に調整します。
手順3：容器をアルミホイルで覆う
容器のまわりをアルミホイルで覆います。光をさえぎることで、水温の上昇と藻の発生を防ぎ、透明な容器に光が集まって起きる収れん火災も防げます。
手順4：日当たりのよい屋外で発芽させる
リーフレタスの種は、光が当たると発芽しやすい性質があります。日当たりのよい屋外に置いて、直射日光をたっぷり当てましょう。3〜4日ごとに減った分の水を足し、週1〜2回の足し水を目安にします。
種まきから3週間後：間引いて養液に切り替える
3週間で発芽した芽は5〜6cmに伸びました。混み合った部分は間引いて、すべての葉に日光が当たるようにします。スポンジを突き破って根が出てきたら、水を液体肥料の養液に切り替えるタイミングです。
ハイポニカ液肥の場合は、水500mlにA液を1ml入れて混ぜ、次にB液を1ml入れて500倍の養液を作ります。3〜4日に1回減った分を足し、1週間に1回は全部捨てて作り直します。
種まきから5週間後：1回目の収穫
5週間で草丈が約10cmになったので、1回目の収穫をしました。根元を約1cm残して切ると、そこから新しい葉が伸びて、また収穫できます。光合成ができるように、葉を少し残しておきましょう。1回目の葉はもっともやわらかく、サラダにぴったりです。
種まきから8週間後：2回目の収穫
1回目の収穫から3週間で、また約10cmに育ち、1回目とほぼ同じ量を収穫できました。葉は少しかたくなりましたが、味は変わらずサラダでおいしく食べられました。
種まきから11週間後：3回目の収穫で栽培を終える
2回目の収穫から3週間で、また葉が伸びてきました。成長は少しずつゆっくりになり、3回目が最後の収穫になりそうです。
▼動画版「レタスを種いあら水耕栽培で育てる方法」
サニーレタスを苗から水耕栽培する方法
苗から始めると、発芽や間引きの手間がなく、栽培を始めた日から根の成長を観察できます。ここでは、サニーレタスの苗を水耕栽培で育てた手順と記録を紹介します。
サニーレタスとは
サニーレタスは、葉のふちが赤紫色になる、結球しないリーフレタスの一種です。玉レタスよりもカロテンやビタミンEを多く含みます。外側の葉から少しずつ収穫できるので、水耕栽培と相性のよい野菜です。
苗から育てるときに必要な材料
- サニーレタスの苗（園芸店やホームセンターで購入）
- 1000mlのプラスチック容器（口が広く透明なもの）
- キッチンスポンジ（2層タイプ）
- アルミホイル
- 水耕栽培用の液体肥料
手順1：苗の根から土を洗い落とす
ポットの底を軽く押して苗を取り出し、指の腹で根をほぐしながら土を落とします。根のすき間の土は楊枝で取り除き、流水かボウルにためた水で洗い流してください。土が残ると根腐れの原因になるので、完全に落としましょう。
【関連記事】水耕栽培の観葉植物が根腐れしたら「根洗い」で解決｜腐った根の見分け方・正しいやり方解説
手順2：スポンジに苗を挟んで容器にセットする
スポンジを容器の口より少し大きめに切り、十字の線を引きます。4本の線のうち1本は端まで切り開き、残りの3本はつなげたままにします。切り開いた線から苗を差し込み、茎と根の境目が十字の中心にくるように挟みます。ずれると、乾燥したり茎が腐ったりする原因になります。容器にセットすると、硬い層がふたの役割をして苗を支えます。
手順3：養液を作って根の半分を浸ける
水1Lにハイポニカ液肥のA液を2ml入れてよく混ぜ、次にB液を2ml入れて500倍の養液を作ります。A液とB液を同時に入れると成分が沈殿することがあるので、1つずつ混ぜてください。養液は根の半分が浸かる量にして、根の上半分を空気に触れさせます。水だけでも育ちますが、大きく育てて何度も収穫するには養液が必要です。
最後に、容器のまわりをアルミホイルで覆います。
【関連記事】水耕栽培の観葉植物におすすめの肥料と活力剤｜ハイポネックス・リキダスの使い方と根腐れを防ぐ葉面散布のコツを解説
手順4：日当たりのよい場所に置いて水を管理する
日当たりのよい場所に置きます。サニーレタスは日光を好みますが暑さには弱いので、真夏の強い直射日光は避け、風通しのよい涼しい場所で育てましょう。2〜3日に1回、減った分を水道水で足し、2週間に1回は養液を全部入れ替えます。
栽培開始から5週間後：外側の葉から1回目の収穫
4週間で草丈は約10cmから約20cmに、5週間で約30cmに育ちました。外側の葉を株元からハサミで切って収穫します。株の中心にある成長点を傷つけないことが、繰り返し収穫するいちばんのコツです。光合成ができるように、葉を数枚残しておきましょう。
栽培開始から7〜8週間後：2回目と3回目の収穫
1回目から2週間後（栽培開始から7週間後）には草丈約25cmになり、新しい葉が広がったので2回目の収穫をしました。さらに1週間後（8週間後）には株がこんもりと茂り、3回目の収穫ができました。新しい葉の出方がゆっくりになってきたら、その回を最後の収穫にしましょう。
▼動画版「サニーレタスの苗を水耕栽培で育てる方法」
室内でレタスを水耕栽培するコツ
レタスは室内でも水耕栽培できますが、光と温度の管理がうまく育てるポイントです。
窓際など光の入る明るい場所に置く
室内では、窓際など光がよく入る場所に置きます。光が足りないと、葉が大きくならなかったり、茎がひょろひょろと伸びたりします。
【関連記事】水耕栽培の観葉植物の置き場所｜直射日光はNG？日当たりと必要な明るさを水耕栽培専門店が解説
真夏の直射日光と暑さを避ける
レタスは暑さに弱い野菜です。真夏は強い直射日光を避け、風通しのよい涼しい場所に置きましょう。容器をアルミホイルで覆っておくと、水温の上昇も防げます。
【関連記事】水耕栽培の観葉植物が夏に枯れる原因と根腐れ対策｜水温・水替え・置き場所の管理法
ときどき換気する
室内では空気がこもりやすいので、ときどき窓を開けて換気しましょう。
【関連記事】室内で観葉植物を水耕栽培（水栽培）する時に気をつける３つのこと
レタスを繰り返し収穫するコツ
レタスは、収穫の仕方しだいで1株から何度も収穫できます。品種や育て方によって、収穫の仕方を使い分けましょう。
| 収穫の仕方 | 向いているレタス | ポイント |
|---|---|---|
| 根元を約1cm残して切る | 種から密集して育てたリーフレタス（ベビーリーフ） | 残した根元から新しい葉が伸びる |
| 外側の葉から摘み取る | 苗から育てたサニーレタスなど、大きく育った株 | 中心の成長点を傷つけずに残す |
- 光合成ができるように、葉は必ず数枚残す
- 1回目の葉がもっともやわらかく、回を重ねるごとに少しかたくなる
- 3回ほど収穫して成長がゆっくりになったら、栽培を終える目安
レタスは3回ほど収穫すると栽培が終わりますが、観葉植物なら、空いた窓辺やキッチンを一年中緑で彩れます。レタスで覚えた足し水と水替えのコツは、観葉植物にもそのまま活かせます。
【水だけで育てる植物ブランドWOOTANG（ウータン）で水耕栽培の観葉植物を育ててみませんか？】
WOOTANGの観葉植物は、水耕栽培に慣らした株をお届けするので、届いたその日から水だけで育てられます。週1回の足し水と、2〜3週間に1回の水替えだけで管理でき、レタスの水耕栽培で覚えた足し水と水替えのコツがそのまま活かせます。
よくある問題と対処法（Q&A）
レタスの水耕栽培でよくある疑問と、トラブルの対処法をまとめました。
Q：葉が大きくなりません
A：葉が大きくならない主な原因と対処法は次のとおりです。
| 原因 | 対処法 |
|---|---|
| 日光不足 | 窓際など光がよく入る場所に移す |
| 栄養不足 | 水だけで育てている場合は、500倍の養液に切り替える |
| 養液が古い | 決められた頻度で養液を全量交換する |
Q：種をまいたのに発芽しません
A：種がスポンジの切り込みの中に入っていないか、スポンジが乾いている可能性があります。楊枝で種を切り込みの中まで押し込み、スポンジが常に水に触れているようにしてください。リーフレタスの種は光が当たると発芽しやすいので、日当たりのよい場所に置きましょう。
Q：根が茶色くなり、においがします
A：根腐れの可能性があります。茶色く変色した根を取り除き、容器を洗って新しい養液に替えてください。根が全部水に浸かっていないかも確認しましょう。
【関連記事】水耕栽培の根腐れ｜観葉植物の症状チェックと原因・防止する4つのコツを解説
Q：レタスの苗は100均で買えますか？
A：レタスの苗は、100均では基本的に売られていません。園芸店やホームセンターで購入してください。容器やスポンジ、アルミホイルは100均でそろいます。
Q：容器はペットボトルでも代用できますか？
A：代用できます。種から育てるなら500ml、苗から育てるなら1000ml前後の容器が目安です。ペットボトルやジャムの空き瓶も使えますが、光が入らないようにアルミホイルで覆いましょう。
Q：何回くらい収穫できますか？
A：今回は、種から育てたリーフレタスも、苗から育てたサニーレタスも、それぞれ3回収穫できました。新しい葉の出方がゆっくりになってきたら、その回を最後の収穫にしましょう。
Q：室内でも育てられますか？
A：育てられます。窓際など光の入る明るい場所に置き、真夏の直射日光は避けてください。ときどき換気して、風通しを保ちましょう。
まとめ
リーフレタスやサニーレタスは、100均グッズのキットで、種からでも苗からでも水だけで育てて繰り返し収穫できます。最後にポイントをまとめます。
種から育てる場合
- 500mlの容器とスポンジの硬い層の切り込みに種を押し込み、日当たりのよい場所で発芽させる
- 約3週間で根が出たら、500倍の養液に切り替えて1週間に1回全量交換する
- 約5週間で、根元を約1cm残して収穫する。約3週間ごとに3回ほど収穫できる
苗から育てる場合
- 苗の根の土は完全に洗い流し、茎と根の境目をスポンジの十字に挟む
- 500倍の養液を根の半分が浸かる量入れ、2〜3日に1回水を足して2週間に1回全量交換する
- 約5週間で外側の葉から収穫し、中心の成長点を残すと約8週間で3回ほど収穫できる
室内で育てるコツとトラブルの対処
- 窓際など明るい場所に置き、真夏の直射日光と暑さを避ける
- 葉が大きくならないときは、日当たりと養液を見直す
- 根が茶色くなったら、傷んだ根を取り除いて養液を替える
レタスの水耕栽培で水だけで育てる楽しさを知ったら、ぜひWOOTANGの水だけで育てる観葉植物にも挑戦してみてください。
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